能登　島宿せがわ

正月は 実に30年ブリの営業を始めました、

正月と云えば「温泉でのんびり ゆっくり️」が大半が、その温泉もある能登島でも民宿の需要が年々増えて来ます、
〈そんな中 2019年から営業開始〉


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今年 最初の食卓です、
家族 揃って 「おせち」を食べ、孫にはその場でお年玉をあげて一年の始まりです。






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師走に入り 能登沖に寒ブリが到来して生まれ郷土料理が『かぶら寿司』その発酵料理が能登地域に定着しています、能登地域の風土の中で生まれ 先人から今でも受け継がれています。



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制作会社から派遣指導で指示を仰ぎ、能登島の最新のニュース、お店情報を取り込み方を学ぶ、

我々観光業は特にお客様ニーズに敏感あります、今々半年規模で様変わりする情報社会に置いて提供出来る 店を目指そうとする 当店には 能登半島、能登島の情報をいち早くお客様に届けて行く試みの第一歩を踏み出しました。



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能登沖で釣ったフクラギ30本以上、寒い海での魚は脂が乗り 美味しいですね、知り合いの釣り人から調理を頼まれ、釣り人知人に裾分けすることです。



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能登で椎茸栽培を行い やっと完成品が出来き『能登手まり』ブランドに市場に出ております、肉厚の椎茸の歯応えはアワビを彷彿する食感なっております。



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今年も暮れの28日に鏡餅、雑煮用の餅を準備するつもりです、来年 正月営業に向け 今年は数も増えそうです、
丸餅で紅白の鏡餅、そして雑煮は石川県が有名、私達は当たり前だと思っていた事が珍しいとテレビで知った、



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お客様のご注文で加能ガニをご用意。水色のタグが加能ガニの印です。カニを食している時はやっぱり皆、無口になっています。



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能登半島でも西側に面している志賀町、石川県の特産品販売の中でも代表的な一品、その技術も各自の中で築き上げている、気候的な存在がこの地に名品を生み出していると思う。
御歳暮用品でも高級干し柿で知られている、






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