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2015年03月17日

今日の能登島です。

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うちの前、向田の交差点です。今朝は霧がかかっていて先が見えにくくなっています。七尾港の方から汽笛が聞こえます。




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2015年03月16日

第1号のお客様です。

FullSizeRender.jpg北陸新幹線が開業して二日目にご宿泊頂いたお客様は東京から新幹線をご利用の方でした。早速の新幹線効果ですね。能登和倉万葉の里マラソンに参加を決めてから新幹線開業が前日だと知り、チケットの手配をしていたそうですがやはり「かがやき」は無理だったそうで午後の「はくたか」で金沢へ。駅はお祭りみたいに賑やかだったそうです。レンタカーも和倉では借りる事が出来ず七尾へ戻り借りたそうです。新幹線からレンタカーでの旅のスタイルが多くなりそうです。
posted by 能登 島宿せがわ at 07:48 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のかーちゃん

2015年03月14日

加能ガニはもうすぐ禁漁ですよ。

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水色のタクが目印の加能ガニは3月20日まで、また11月まで禁漁になります。本日のお客様は仲良し4人組様です。と言う事で大きな加能ガニ1杯をみなさんでシェアしました。蒸しあがった熱々の加能ガニはお客様の目前で切り分けられました。
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2015年03月12日

北陸新幹線ですね

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3月14日改正の列車時刻表が届きました。1番上には北陸新幹線の時刻表が書かれていますし、乗継可能な新幹線の記載もあります。この時刻表はこれから大事な物です。




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2015年03月11日

横浜のお寿司屋さんです。

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横浜の日吉綱島の食情報の専門誌に次男が勤めているお寿司屋さんが載っていました。

鮨辰(港北区綱島5-16-19)045-547-6767月曜が定休日です。

店主はとーちゃんの弟です。長男もここで修行させてもらいました。




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2015年03月03日

今日はひな祭りですね。

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ひな祭りなので甘酒を作ってみました。能登島で無農薬栽培をしている青山さんの『島の愛妻米』で作った麹と水(能登島の地下水)だけを使いました。まだ仕上がってないんですがちょっと試食してみました。やわらか〜い、やさしい甘さでした。







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2015年02月24日

講師になって

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行方不明のノートを探していたらこれが出てきました。昨年7月に能登島小学校3年生のPTCA行事で飾り巻き&太巻きを作りました。寿司職人として講師になり子供達に教えてきました。四海巻きを作り、太巻きはみんなで巻いて15m10cmの長さになりました。一人一人が絵付きの感想文を書いてくれたのです。家でも作りたいとの文に料理に興味を持つきっかけになったのだと嬉しくなりました。こらも食育のひとつですね。




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2015年02月22日

今夜の賄い

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最近のえのめ漁港はイワシで満員御礼の状態です。お刺身、塩焼き、ニンニクを効かせたオリーブオイルで焼いたものも食べたし。と言うことで今夜はイワシを使ったハンバーグが賄い食です。お肉に比べるとあっさり味で食べやすかったですね。野菜の側には生ワカメも添えました。




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2015年02月18日

今日の能登島

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例年に比べて暖かい日です。今日も降るのは雨でした。少しの青空や日差しを見つけると嬉しくなります。向かいの穴水は雨が降っている様です。




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2015年02月15日

本日は昼食のお客様です。

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4年前にもこの時期に福井から来て頂いたお客様です。牡蠣を
ご希望なので焼き牡蠣ををご用意しました。とーちゃん、汗だくで炭火で焼いています。




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2015年02月13日

北陸新幹線開業

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北陸新幹線開通まであとひと月ですね。今朝のテレビでは何秒で下り一番列車のチケットが完売するのか?なんてクイズが出ていました。東京と金沢が近くなります。東京と能登島も近くなります。




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posted by 能登 島宿せがわ at 09:28 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のかーちゃん

2015年02月06日

手作りです。

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無農薬でお米や野菜を作っている友人(本業は石屋さん、青山石材店)と一緒に味噌を作りました。もちろん、塩は天然物、大豆も無農薬、麹も無農薬栽培の米(愛妻米)で作った物です。量が多かったので2軒分を仕込むのに一日仕事になりました。どんな味噌になっているか半年後が楽しみです。
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posted by 能登 島宿せがわ at 17:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のかーちゃん

2015年02月05日

長野からです。

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お客様からの贈り物です。お忘れ物をお送りしたらお礼にとりんごを頂きました。お部屋の片ずけでお忘れ物を見つけました。あっ、そうだお客様はイルカが見える湾の方へ行ったから交差点で待っていればお渡しできるかもしれないと思い階段を降りようとすると信号待ちしているお客様の車が見えました。急ぎましたが残念な事に車は行ってしまいました。お電話での連絡が取れず宅配便でのお届けとなったのでした。




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posted by 能登 島宿せがわ at 19:05 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のかーちゃん

2015年01月25日

還暦祝いです。

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お客様の還暦のお祝いにお赤飯をご用意しました。お子様達でお母さまをご招待です。せがわのとーちゃん、かーちゃんの還暦も後数年です。




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2015年01月23日

段取りが一番です

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明日の準備です。餅米を洗い小豆の煮汁につけました。還暦祝いのお客様にお赤飯を用意します。




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posted by 能登 島宿せがわ at 22:26 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のかーちゃん

2015年01月22日

本日のお客様は

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今日は新年会のお客様です。テーブル席で会議をした後、座卓でタラ鍋とお寿司で懇親会が始まります。





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posted by 能登 島宿せがわ at 16:07 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のかーちゃん

2015年01月21日

七尾湾のナマコです。

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七尾北湾ではナマコ漁のシーズンです。一斗缶いっぱい仕入れました。大きくなっているナマコを二つに割って中を出し細かく刻みます。塩であらった後、調合した酢に漬けて保存します。




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posted by 能登 島宿せがわ at 19:16 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のかーちゃん

2015年01月19日

横浜行きです。

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この時期採れる海藻のアカモク(ギバサ)です。熱いお湯の中に入れると鮮やかな緑色にさあ〜っと変わります。とても綺麗な緑色です。茹で上がったアカモクを包丁で細かく叩き酢の物にしても美味しいです。お味噌汁の具も美味しいですよ。今日茹でたアカモクは横浜綱島の『鮨辰』へ送ります。



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posted by 能登 島宿せがわ at 20:04 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のかーちゃん

2015年01月14日

1月14日の朝

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おはようございます。霜が降りていて寒い朝です。海からは靄が上がっています。もうそこまで春が来ているのでは、と思ってしまいましたがまだ1月の中旬です。20日は大寒ですしまだ雪は降ると思いますが春をちょっと感じた朝でした。



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posted by 能登 島宿せがわ at 07:55 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のかーちゃん

2015年01月05日

能登島こんかいね

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仕事始めはコレでした。能登島コンシェルジュ委員会で発行している情報紙『能登島こんかいね』の今年初の編集会議です。なかなかメンバーのスケジュールがあわなくて揃いませんがなんとか1・2月合併号が仕上がりそうです。




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posted by 能登 島宿せがわ at 12:17 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のかーちゃん