能登　島宿せがわ

中島菜です。かーちゃんの実家、旧中島町で明治時代から食べ継ながれてきた物です。ペプチドが含まれているので血圧の上昇が抑えられる効果が期待出来る事や辛み成分イソチオシアネートの抗酸化作用には細胞の老化防止やガンの抑制効果もあるとされているので人気の葉物です。葉の縁がギザギザしていて、少しピリッとした辛みと苦みが特徴です。
シンプルにお漬物にしました。








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久しぶりの金沢、石川県地場産業振興センターに来ています。これから刀根浩志さんの観光セミナーでお勉強します。インバウンド対応、着地型観光、リピーター獲得についてです。



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今日のお仕事、オードブルです。ご自宅へお持ち帰り用なので家族人数別に大、中、小と大きさ3種類で作りました。




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お天気も体調も良かったので春を探しに出かけました。フキノトウ探しです。昨年、蕗が出ていた所はどこだった？思い出しながら数か所回り、結局うちの近所にありました。色止めした後でフキノトウ味噌にします。ほろ苦い香りに春を感じています。



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今年初のご対面、バッタです。晴れ間に冬イチゴを採って来ました。真っ赤な実だけを冷凍保存するのに枝からはずしていたら、ヒョコンと姿をあらわしました。元気そうなのは暖冬だからかな？能登島には雪がありません。書いている間にバッタはどこかへ行ってしまいました。




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今年もこの時期がやって来ました。とーちゃんは数日前に野沢菜を漬け、この日かーちゃんは沢庵を35キロ漬けました。




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「コケ採り」は「キノコ採り」のことです。このイベントは能登島松茸山再生研究会の主催で6回目です。 参加者が採ってきたコケは並べられ名称などの説明があります。今年は例年よりコケが少ない様でした。でも、松茸は昨年より沢山採れました。お昼には美味しい松茸ごはんになりました。










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長野から修学旅行でお越しの生徒さんたちにお土産を頂きました。手作りのクッキーです。抹茶味やコーヒー味もあり、どの味も美味しく頂きました。ありがとうございました。




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「向田の火祭」も終わり、片付けも終わりました。壮年団は崎山広場の大松明の残火の始末、奉灯の分解片付け。各家では半被の洗濯、子供の半被も並びます。




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甘酸っぱい香りの中での作業です。今年も20キロ漬け込みます。先ずは塩漬け。




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お母さんと娘さん、香港からのお客様でした。ウミホタルを見に来てくれたのです。お母さんは山のホタルにとても感激していました。香港では見た事が無いそうです。今日は立山へ登り雪を見るそうです。m





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仕出しのお仕事を終えてからの夕食です。遅くなったけれど今夜はかーちゃんの退院祝いとGWの慰労会を兼ねての焼肉パーティーです。お寿司のおまけ付き、おいしくてもう食べ過ぎてしまいました。




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退院から1週間が過ぎました。2月6日から2ヶ月半の入院生活は長かったけれどこの1週間も長かった。
有り難い事に週末だったので退院日にもお客様がいました。土曜日はお昼も夜もお仕事がありました。(無理しない様に程々の働き)後、連休前の準備等々。留守の期間が長かったのでする事がたくさんありました。でも、我が家は良い！
今日、思いがけない快気祝いを頂きました。ありがとうございます。



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新年明けましておめでとうございます。今年は申年、とーちゃんは年男で還暦を迎える年でもあります。
今年もたくさんの出会いが待っている事を楽しみにしています。とーちゃんとかーちゃんとヒロ、三人で皆様をお待ちしています。




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島宿せがわではいしかわふるさと宿泊券のご利用が出来ます。土曜日のお客様全員がお支払いでご利用くださいました。全員だったので驚きました。




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島宿せがわ最近のお仕事は漬物の仕込みです。長野のお客様から送って頂いた野沢菜、向田生産組合の白菜、そして今日は沢庵です。20キロ漬けましたが家族で食べる量が多いので多分直ぐ無くなると思います。




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本日は貸し切りのお客様、小学校の同窓会で還暦のお祝いです。お赤飯をお祝いにご用意しました。



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