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2019年02月27日

能登島もインバウンド 外国人旅行客の存在感

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世界旅行サイト トリップアドバイザー存在、

国内の観光地も外国人旅行者の存在なくして観光が成り立たなくなって来ている、その背景には日本人の所得格差の拡大、核家族化など様々な問題を抱えている、その中で外国人旅行者は治安の良い日本の旅行者が増えている、来年は東京オリンピックもあり益々増え続けています。




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posted by 能登 島宿せがわ at 22:07 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年02月20日

自家製 サザエ麹漬け

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調理師時代の三十数年前、和倉の旅館時代、正月料理の定番でした、6月頃のサザエを塩漬けで保存、11月頃から麹と調味料を入れ漬け込む訳だか、麹と日本酒が効いた味、に仕上がりました。


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posted by 能登 島宿せがわ at 17:06 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年02月19日

酒造りの神様 農口尚彦杜氏

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能登杜氏の四天王、

農口尚彦、(常きげん)
三盃幸一 (満寿泉)
中 三郎 (天狗舞)
波瀬正吉 (開運 )

全国の数々の賞を獲得することで能登杜氏の名工 四天王と呼ばれる、杜氏さんは大吟醸、山廃仕込みを柱に頭角現し全国でも屈指の杜氏集団

能登杜氏は江戸時代から農閑期に北陸、近畿地方などへ出稼ぎで代々受け継がれ (能登衆)「のとしゅう」と呼ばれ 杜氏の口入屋まで存在している。


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posted by 能登 島宿せがわ at 17:07 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年02月06日

能登島 鱈料理

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新鮮だけに生食でいただける鱈の白子、1月、2月末までの時期で食べられます、
鱈には身の他にブイも保存して一品となってお客様に提供できます、
当店では(白子、真子、胃袋、肝臓、エラ)など、全て一品で食する事が出来ます、



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posted by 能登 島宿せがわ at 14:47 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年02月04日

冬の能登

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日本海から吹く風は冷たいが、海の食材は一年で一番多く豊富な時期、寒ぶり、カニ🦀などは代表的な食材だが、天然フグ、牡蠣、ナマコ、真鱈など隠れた食材もこの時期だけ楽しめる。



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posted by 能登 島宿せがわ at 20:38 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年02月02日

節分 恵方巻き

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一本が大きいため、ハーフで仕上げました、
この風習、今では、大阪の一部であった風習文化がコンビニを通じて日本中と広がりました、
スーパー、魚屋、飲食店なども連ねていますが、廃棄処分 お値段にして10億円相当あるそうです、(もったいない〜、)




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posted by 能登 島宿せがわ at 11:24 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年01月18日

能登寒ブリ

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現状の能登の寒ブリは地域には若干変動があるものの、全体的に見れば例年並み、これからが本格的に入って来ます。



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posted by 能登 島宿せがわ at 08:51 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年01月11日

能登島 ごっつお祭り 案内

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能登島には四季折々の『ごっつお』(料理 )(おかず)を指す方言、 この冬の時期には1年で一番多くの魚類の食材が豊富に入ります、
北陸新幹線が開通してから(金沢まで2時30分ー能登島までレンタカー90分)と関東方面から来るお客様も増え 能登の地酒新鮮な魚も知られる様になりました、近くなった能登島にいらっしゃませ。







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posted by 能登 島宿せがわ at 10:13 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年01月10日

能登島唯一の温泉 「島の湯」

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冬場の旅行で欠かせられない温泉、そんな能登島で唯一の施設がある〈島の湯〉 は島の真ん中にあり、源泉掛け流しの自慢の大露天風呂は人気抜群ですよ。



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2019年01月08日

能登島水族館 冬企画

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ジンベイサメ館では冬場だけの雰囲気を彩る 「ほり炬燵」の企画を新年7日から始めております、



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posted by 能登 島宿せがわ at 20:48 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年01月07日

2019 観光地 能登島の将来

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今、能登での存在感がありものの、県内、北陸、日本を見渡すと「能登島」を知っている人がどれだけいるか、認知度に疑問を思う?、何が足りないと言えば、やはり『発信力』能登島で観光業に携わっている者が50以上事業所があるにも関わらず、ネット発信が1割も出来ていません、これからの観光業=インターネットは今は無くてはならない必需品です、将来的に見ても外国人受け入れ可能な地域にして行く為にも公共wi–fiを取り入れて行く下作りも必要だ、その為にも地域全域でネットの理解度が今が一番やらなくてはいけない課題でもある。



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posted by 能登 島宿せがわ at 11:53 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年01月06日

能登での鱈の白子

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新鮮な鱈の白子を「生」で召し上がって下さい、食感があり、味は濃厚、

能登では鱈は刺身でもいただきます、淡白な鱈の身は昆布で〆 つぶつぶに戻した生鱈子を塩、酒を用いて湯煎し鱈子の粉末にする、その鱈子を昆布〆した身を絡ませる鱈の子漬けが完成、



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posted by 能登 島宿せがわ at 17:19 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年01月04日

通行止の案内、

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昨年の秋の大雨の影響で一部県道沿いに土壌崩れた部分の補修工事が行われます、



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posted by 能登 島宿せがわ at 16:38 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年01月03日

正月営業

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正月は 実に30年ブリの営業を始めました、

正月と云えば「温泉でのんびり ゆっくり温泉️」が大半が、その温泉もある能登島でも民宿の需要が年々増えて来ます、
〈そんな中 2019年から営業開始〉


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posted by 能登 島宿せがわ at 21:56 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年01月02日

元旦の朝

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今年 最初の食卓です、
家族 揃って 「おせち」を食べ、孫にはその場でお年玉をあげて一年の始まりです。






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posted by 能登 島宿せがわ at 22:48 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2018年12月28日

能登のかぶら寿司

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師走に入り 能登沖に寒ブリが到来して生まれ郷土料理が『かぶら寿司』その発酵料理が能登地域に定着しています、能登地域の風土の中で生まれ 先人から今でも受け継がれています。



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posted by 能登 島宿せがわ at 08:58 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2018年12月24日

ホームページ 制作

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制作会社から派遣指導で指示を仰ぎ、能登島の最新のニュース、お店情報を取り込み方を学ぶ、

我々観光業は特にお客様ニーズに敏感あります、今々半年規模で様変わりする情報社会に置いて提供出来る 店を目指そうとする 当店には 能登半島、能登島の情報をいち早くお客様に届けて行く試みの第一歩を踏み出しました。



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posted by 能登 島宿せがわ at 12:25 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2018年12月20日

フクラギ大漁

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能登沖で釣ったフクラギ30本以上、寒い海での魚は脂が乗り 美味しいですね、知り合いの釣り人から調理を頼まれ、釣り人知人に裾分けすることです。



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posted by 能登 島宿せがわ at 20:38 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2018年12月18日

能登手まり 高級椎茸

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能登で椎茸栽培を行い やっと完成品が出来き『能登手まり』ブランドに市場に出ております、肉厚の椎茸の歯応えはアワビを彷彿する食感なっております。



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posted by 能登 島宿せがわ at 14:31 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2018年12月12日

紅白雑煮

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今年も暮れの28日に鏡餅、雑煮用の餅を準備するつもりです、来年 正月営業に向け 今年は数も増えそうです、
丸餅で紅白の鏡餅、そして雑煮は石川県が有名、私達は当たり前だと思っていた事が珍しいとテレビで知った、



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posted by 能登 島宿せがわ at 10:06 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん