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2020年01月22日

能登の保存食 海鼠のキンコ

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能登には和食本来の姿、時間、手間暇を惜しまず、客人に対して心こもった手料理があります、
ナマコは冬の食材 しかし能登島では秋祭りの季節に煮物として出します、春の山菜も塩漬けした品なども 秋祭りに一緒に煮物としてお重の中に入れられます、

このナマコも二月に乾燥したものを乾物として保存、使う時は10日間ほどぬるま湯で戻し使用します。








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posted by 能登 島宿せがわ at 13:06 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん
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