能登　島宿せがわ

野セリを採って来ました。
近くの休耕田に水が湧いている場所があります。そこにある野セリ、お雑煮に入れます。天気予報では30日あたりから雪マークです。雪が降る前に(今日は雨が降る前に)と朝ごはんを食べて直ぐに出掛け採取。たくさん欲しいけれど帰ってからの掃除(キレイに洗う)が大変なので程々にして置きました。



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今週の天気予報は雨だけどその後、雪☃️マークが待っています。ホームセンターでワイドサイズスコップと融雪ホースを購入。この道具たちがあまり活躍しない冬が良いな。



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下漬けしていたかぶらに鮭を挟み、甘糀、千切りした人参、柚子、輪切りの鷹の爪でかぶら寿司の本漬けです。美味しく美味しくなぁーれ！



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おまけかな？
かぶら寿司を作るのに厚く剥いた皮と切り落としたかぶらの葉っぱ、勿体無いので浅漬けにしました。ふと、「アリとキリギリス」を思い出しいろいろと仕込み(準備)をしている自分はアリみたいだと思った。



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塩漬けしていた白菜の水が上がったので米糠で漬け直しです。米糠に鷹の爪を散らし、白菜を並べまた米糠を撒きの繰り返し。しょむなかったら塩も撒きます。



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