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2019年02月06日

能登島 鱈料理

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新鮮だけに生食でいただける鱈の白子、1月、2月末までの時期で食べられます、
鱈には身の他にブイも保存して一品となってお客様に提供できます、
当店では(白子、真子、胃袋、肝臓、エラ)など、全て一品で食する事が出来ます、



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posted by 能登 島宿せがわ at 14:47 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年02月04日

冬の能登

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日本海から吹く風は冷たいが、海の食材は一年で一番多く豊富な時期、寒ぶり、カニ🦀などは代表的な食材だが、天然フグ、牡蠣、ナマコ、真鱈など隠れた食材もこの時期だけ楽しめる。



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posted by 能登 島宿せがわ at 20:38 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年02月02日

節分 恵方巻き

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一本が大きいため、ハーフで仕上げました、
この風習、今では、大阪の一部であった風習文化がコンビニを通じて日本中と広がりました、
スーパー、魚屋、飲食店なども連ねていますが、廃棄処分 お値段にして10億円相当あるそうです、(もったいない〜、)




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posted by 能登 島宿せがわ at 11:24 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん