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2019年02月06日

能登島 鱈料理

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新鮮だけに生食でいただける鱈の白子、1月、2月末までの時期で食べられます、
鱈には身の他にブイも保存して一品となってお客様に提供できます、
当店では(白子、真子、胃袋、肝臓、エラ)など、全て一品で食する事が出来ます、



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posted by 能登 島宿せがわ at 14:47 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年02月04日

冬の能登

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日本海から吹く風は冷たいが、海の食材は一年で一番多く豊富な時期、寒ぶり、カニ🦀などは代表的な食材だが、天然フグ、牡蠣、ナマコ、真鱈など隠れた食材もこの時期だけ楽しめる。



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posted by 能登 島宿せがわ at 20:38 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年02月02日

節分 恵方巻き

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一本が大きいため、ハーフで仕上げました、
この風習、今では、大阪の一部であった風習文化がコンビニを通じて日本中と広がりました、
スーパー、魚屋、飲食店なども連ねていますが、廃棄処分 お値段にして10億円相当あるそうです、(もったいない〜、)




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posted by 能登 島宿せがわ at 11:24 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年01月18日

能登寒ブリ

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現状の能登の寒ブリは地域には若干変動があるものの、全体的に見れば例年並み、これからが本格的に入って来ます。



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posted by 能登 島宿せがわ at 08:51 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年01月15日

鱈なべ

お正月を過ぎてから雪はあまり降っていません。これから寒くなり雪も降るんだろうなあと思っています。
寒いからこそ美味しいものがありますよね。そのひとつが鱈なべです。鱈はお刺身でも焼き物でも煮つけても食べやすくて美味しいけれど寒い時にはお鍋です。野菜もたっぷりとれて最高です。

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posted by 能登 島宿せがわ at 16:21 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のかーちゃん

2019年01月11日

能登島 ごっつお祭り 案内

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能登島には四季折々の『ごっつお』(料理 )(おかず)を指す方言、 この冬の時期には1年で一番多くの魚類の食材が豊富に入ります、
北陸新幹線が開通してから(金沢まで2時30分ー能登島までレンタカー90分)と関東方面から来るお客様も増え 能登の地酒新鮮な魚も知られる様になりました、近くなった能登島にいらっしゃませ。







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posted by 能登 島宿せがわ at 10:13 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年01月10日

能登島唯一の温泉 「島の湯」

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冬場の旅行で欠かせられない温泉、そんな能登島で唯一の施設がある〈島の湯〉 は島の真ん中にあり、源泉掛け流しの自慢の大露天風呂は人気抜群ですよ。



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posted by 能登 島宿せがわ at 13:14 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年01月08日

能登島水族館 冬企画

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ジンベイサメ館では冬場だけの雰囲気を彩る 「ほり炬燵」の企画を新年7日から始めております、



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posted by 能登 島宿せがわ at 20:48 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年01月07日

2019 観光地 能登島の将来

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今、能登での存在感がありものの、県内、北陸、日本を見渡すと「能登島」を知っている人がどれだけいるか、認知度に疑問を思う?、何が足りないと言えば、やはり『発信力』能登島で観光業に携わっている者が50以上事業所があるにも関わらず、ネット発信が1割も出来ていません、これからの観光業=インターネットは今は無くてはならない必需品です、将来的に見ても外国人受け入れ可能な地域にして行く為にも公共wi–fiを取り入れて行く下作りも必要だ、その為にも地域全域でネットの理解度が今が一番やらなくてはいけない課題でもある。



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posted by 能登 島宿せがわ at 11:53 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん

2019年01月06日

能登での鱈の白子

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新鮮な鱈の白子を「生」で召し上がって下さい、食感があり、味は濃厚、

能登では鱈は刺身でもいただきます、淡白な鱈の身は昆布で〆 つぶつぶに戻した生鱈子を塩、酒を用いて湯煎し鱈子の粉末にする、その鱈子を昆布〆した身を絡ませる鱈の子漬けが完成、



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posted by 能登 島宿せがわ at 17:19 | Comment(0) | TrackBack(0) | 民宿のとーちゃん